Menünün Sessiz Kahramanları

Izgaraya geldiğinizde gözünüzün önce Adana kebaba ya da kuzu şişe gitmesi çok normal.

Ama bir menüyü gerçekten tanımak istiyorsanız biraz daha aşağıya bakmak gerekir.

Izgaram’da “Spesiyaller” başlığının altında üç farklı yemek bulunuyor: Tirit, Çökertme ve Fırın Kebabı. Menü bilgilerine göre tirit; kuzu etinden şiş köfte ve dana kavurmayı bir araya getirirken, Çökertme dana kavurmayla hazırlanıyor. Fırın kebabında ise kuzu ön kol tercih ediliyor.

Üçünün de ortak noktası et olsa da anlattıkları hikâye aynı değil.

Tirit, sofranın geleneksel tarafına göz kırpıyor. Çökertme farklı dokuların bir araya geldiği bir seçenek sunuyor. Fırın kebabı ise adıyla bile daha ağırbaşlı, daha köklü bir yemek hissi taşıyor.

Bu nedenle Izgaram’ın menüsüne yalnızca “ızgara çeşitleri” olarak bakmak eksik kalır. Spesiyaller, menünün başka bir yüzünü gösteriyor ve her gelişte aynı yemeği seçmek istemeyenlere yeni bir kapı açıyor.

Bazen favoriniz bellidir.
Bazen de menüde daha önce denemediğiniz bir satır dikkatinizi çeker.

Güzel keşifler genellikle orada başlar.